它含钙量极高亩产6000斤菜叶子有虫眼却更受消费者喜爱

每到冬天,北方人的家里经常会几百斤、几麻袋地囤积大白菜。大白菜炖豆腐、大白菜、猪肉炖粉条、白菜饺子、白菜涮锅……北方人的家庭餐桌,几乎不可一日无大白菜。在漫长的冬季,人们与大白菜每日亲密接触的日子里,很多人暂时忘记了另一种钙与维生素的含量更高的绿叶蔬菜,大白菜的小姐妹——小白菜。小白菜又叫青菜、小油菜,因其适应性广,在我国南北各地都有种植。

小白菜比较适宜在20-30C生长,我国南方一年四季都可种植,如果能正确安排育苗、轮作的时间,南方可以种植10茬。在北方,除了冬季,春、夏、秋三季可以种植,如果春季用小弓棚育苗,深秋在菜地北边遮挡草墙,可以延长生长期,能轮作4、5茬。小白菜好种植,在地里撒一把种子,只要温度不是太低,水分充足,即使不施用大量的肥料,一个月以后,也有吃不完的青菜。一般情况下,小白菜只卖6毛钱一斤,农民也大量种植。因为它容易管理,产量高,亩产可达4000-6000斤,再加上多茬种植,收益更高。

小白菜是餐桌上常见的蔬菜。在春风送暖或秋高气爽的日子里,小白菜是佐餐佳肴。在烈日炎炎的酷暑,当高温苛刻地剥夺着人们的食欲的时候,小白菜以它那翠如碧玉的颜色和脆爽、清新的口感,安抚着人们烦忧的情绪和燥热的胃。小白菜不仅纤维素少、口感脆嫩,而且含有丰富的营养。它不只是维生素和钙的含量比大白菜高,蛋白质的含量也比大白菜高出很多倍。经常食用小白菜能保持血管弹性,预防三高,使皮肤润泽。特别是因为它含钙量高,是少年儿童补钙的优选蔬菜。

由于小白菜是很多人喜欢食用的一种蔬菜,或凉拌,或清炒,或做馅,或涮锅,人们都喜欢到菜市场买些小白菜备用。不仅人类爱吃小白菜,因为它没有特别强烈的气味,也是菜青虫的最爱。菜青虫孵化出来后啃食菜叶往往会留下一些虫眼。采购小白菜的人群中,有这样一种观点,认为有虫眼的小白菜没有打农药,吃起来安全。其实这是一种片面的看法。

除非是自己菜园种的少量蔬菜,如果有虫的话,有人会手动捉虫,而如果是大面积蔬菜生虫,人们当然会打农药。有虫眼与否,与有没有使用农药没关系。退一步说,即使用过农药,等到上市的时候,基本已经降解,只要多清洗几遍,也不会有什么问题的。

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